Bourbon USA – Průvodce americkým whisky

Chcete vědět, co je na bourbonu tak zvláštního? V tomto článku vám přiblížím, jak se bourbon vyrábí, kde ho najdete a jak ho nejlépe vychutnat. Žádná složitá věda, jen praktické informace, které můžete použít hned.

Co je bourbon a jak se liší od ostatních whisky

Bourbon je typ americké whisky, který musí splňovat pár jednoduchých pravidel. Musí být destilován z minimálně 51 % cukrové řepy, kukuřice nebo pšenice – nejčastěji z kukuřice. Musí zrádat v nových opálených dubových sudech a být skladován v USA. Tohle dává bourbonu sladkou, vanilkovou chuť a bohatý, dřevitý charakter.

Na rozdíl od skotské nebo irské whisky, kde se často používají použité sudy, bourbon získává svoje aroma právě z čerstvých dřevěných sudů. To je také důvod, proč má typický karamelový odstín.

Kde se bourbon vyrábí – hlavní oblasti USA

Největší část bourbonu pochází z Kentucky, takže si ho často říká „Kentucky bourbon“. Tento stát má ideální podmínky – měkká voda, dobrá obilná úroda a tradice, která sahá až do 18. století. Další místa, kde se bourbon vyrábí, jsou Tennessee, Indiana a dokonce i Texas, ale Kentucky zůstává králem.

V Kentucky můžete navštívit „Bourbon Trail“ – síť více než 30 destilérií, kde můžete ochutnat různé styly a zjistit, jak se liší sladkost, kořenitost nebo síla alkoholu.

Nejznámější značky a co od nich očekávat

Pokud startujete, zkuste některé z těchto základních značek:

• Jim Beam – lehký, sladký a snadno pitelný, dobrý na koktejly.
• Maker's Mark – známý pro svou červenou voskovou etiketu, krémový a mírně kořeněný.
• Wild Turkey – silnější, s výraznou dřevitou chutí, vhodný pro zkušenější chutě.
• Bulleit Bourbon – vyšší podíl žita, přináší pikantní tóny a dlouhý finish.

Každá značka má různé edice – od „straight“ bourbonu (minimálně 2 roky zrání) po limitované série, které jsou sběratelské.

Jak si bourbon vychutnat

Nejjednodušší cesta je nalít 30–50 ml do sklenice, přidat pár kapek vody a nechat ho otevřít. To uvolní aromata a změkčí ho. Pokud máte rádi koktejly, vyzkoušejte klasický Old Fashioned nebo Manhattan – oba dávají bourbonu prostor zazářit.

Ukládejte láhev na chladném a tmavém místě, ale ne v lednici – to může změnit chuť. Ať už si bourbon užíváte ve společnosti nebo sami, zaměřte se na vůni, chuť a závěr. Zjistíte tak, co vám na bourbonu nejvíc sedí.

Doufám, že vám tento rychlý průvodce pomůže najít svůj oblíbený bourbon a pochopit, proč je tak oblíbený po celém světě. Na zdraví!