Lze pěstovat tymián v USA? Praktický průvodce pro zahradníky

Chcete pěstovat tymián v USA? Nejde jen o bylinku do polévky - tymián je rostlina s hlubokými kořeny v kultuře, medicíně i alkoholických nápojích jako absinth. Ale je vůbec možné ho pěstovat v americkém klimatu? Ano - a nejde jen o to, že to jde. Jde o to, tymián je jedna z těch mála bylinek, které v USA rostou lépe než v mnoha evropských zemích.

Proč tymián v USA funguje tak dobře

Tymián (Thymus vulgaris) je původem z oblastí Středomoří, ale přizpůsobil se skoro všem klimatickým zónám USA. Většina amerických zahradníků ho pěstuje v zónách 5 až 9 - to znamená od severního Minnesoty až po Floridu a Kalifornii. Co je klíčové? Tymián miluje slunce, dobře odvodněnou půdu a nebojí se zimních mrazů. V mnoha částech USA roste jako trvalka - neumírá v zimě, jen se přesunuje do klidového režimu.

Například v Kalifornii se tymián pěstuje v přírodních krajínách jako součást xeriskapové zahrady. V Texasu ho lidé používají k potlačování hlodavců - jeho silný vůně je pro ně nepříjemná. V New Yorku ho mnoho zahradníků pěstuje v květináčích na balkonech, protože je odolný proti větru a nevyžaduje časté zalévání.

Co potřebujete k pěstování tymiánu

Nejde o složitý proces. Tymián je jedna z nejjednodušších bylinek pro začátečníky. Stačí:

• Slunce - minimálně 6-8 hodin denně. Čím více, tím lepší.
• Půda - písčitá, vápenná, dobře odvodněná. Tymián nenávidí mokrou půdu - pokud se kořeny zatopí, zemře.
• Poloha - vysoké místo nebo zvýšená záhrobí. Pokud máte těžkou hlínitou půdu, přidejte písek nebo kamení.
• Voda - jen když je půda suchá. V létě stačí zalévat jednou za 7-10 dní.

Nikdy nepoužívejte hnojiva bohatá na dusík. Tymián potřebuje chudou půdu - bohaté hnojení způsobí slabý vůně a měkké listy. Stačí jednou za dva roky přidat trochu kompostu.

Které druhy tymiánu se hodí pro USA

Není všechnen tymián stejný. V USA se nejčastěji pěstují tyto druhy:

• Thymus vulgaris - klasický kuchyňský tymián. Nejvíce používaný v jídlu i v nápojích.
• Thymus citriodorus - citronový tymián. Má jemnější chuť a líbí se v salátech a nápojích.
• Thymus serpyllum - půdorysný tymián. Používá se jako pokryv půdy, odolný proti suchu a mrazu.
• Thymus praecox - rychle rostoucí, vhodný pro kamenité zahrady.

Pokud chcete tymián používat pro absinth, vyberte Thymus vulgaris. Obsahuje nejvyšší množství timolu - látky, která přispívá k charakteristickému chuťovému profilu.

Je tymián legální v USA?

Ano. Tymián není zakázaný. Nejde o nějakou kontroverzní bylinku jako marihuana nebo káva z kávovníku. Tymián je obyčejná bylinka, kterou prodávají v každém supermarketu, v zahradních centrech a dokonce i v obchodech s potravinami.

Není však zakázaný ani jako součást absinthu. V USA je absinth legální od roku 2007, pokud splňuje stanovené limity na thujon - látku, která se vyskytuje v tymiánu i v jiných bylinkách jako třešňovka. Absinth musí obsahovat méně než 10 mg thujonu na litr. Tymián sám o sobě tuto hranici nepřekračuje - jen v kombinaci s jinými bylinkami může být problém.

Pokud chcete doma vyrábět absinth, nezapomeňte: není legální vyrábět destilované alkoholy bez licence. Ale pěstovat tymián? Ano - úplně legálně.

Co dělat, když tymián nechce růst

Pokud máte problémy s tymiánem, většinou je to kvůli jedné z těchto věcí:

• Příliš mnoho vody - kořeny hnilou. Zkontrolujte půdu - pokud je mokrá, přesuňte rostlinu nebo zlepšete odtok.
• Příliš málo slunce - listy se stáhují, rostlina se ztenčí. Přesuňte ji na slunnější místo.
• Zimní mrazy - v zónách nižších než 5 může tymián zemřít. Pokud máte těžké zimy, pěstujte ho v květináči a zaveďte ho do skleníku nebo do domu.
• Chudá půda - pokud listy jsou žluté, může to být způsobeno nedostatkem živin. Ale nehnojte! Pouze přidejte trochu kompostu nebo písku.

Pokud se rostlina začne větvit, nechte ji růst - neřízkejte ji hned na jaře. Po zimě je lepší čekat, až se objeví nové listy, pak až říznete staré větve. To podpoří hustý růst.

Co s tymiánem po sklizni

Když tymián vyrůstá, sbírejte listy a drobné větvičky před kvetením - v tu dobu má nejvyšší obsah esenciálních olejů. Můžete ho sušit, zamrazovat nebo zpracovávat do oleje.

Sušení: Větvičky zavěste v temném, větraném prostoru. Po 1-2 týdnech listy odstraňte a uložte do skleněného obalu. Vydrží až dva roky.

Zamrazení: Listy rozmělněte a dajte do kostek ledové vody. Použijete je jako přísadu do polévek nebo nápojů.

Olej: Zalijte čerstvé listy olivovým olejem a nechte na 2 týdny v tmavém skle. Filtrujte a používejte jako kožní olej nebo přísadu do nápojů.

Tymián a absinth - jak to funguje

Než se dostanete k výrobě absinthu, musíte vědět, že tymián je jen jednou z tří klíčových bylinek - spolu s anýzem a třešňovkou. Ty tři tvoří tzv. „trojici“ absinthu. Tymián přidává bylinnou, trochu horkou chuť a pomáhá stabilizovat vůni.

V tradičním evropském absinthu se používá 10-20 % tymiánu. V americkém absinthu se často používá méně - výrobci často hledají jemnější chuť. Pokud pěstujete tymián doma, můžete si vybrat, jak silný chutná - a tím ovlivnit konečný výsledek.

Nezapomeňte: absinth není jen „zelená voda“. Je to složitý nápoj, který vyžaduje znalosti destilace, výběr surovin a trpělivost. Ale pěstovat tymián? To je jen začátek - a to je přesně to, co potřebujete.

Kdy začít a jak začít

Začněte v březnu nebo dubnu, kdy už nejsou žádné mrazy. Vysaďte semena do květináče nebo přímo do zahrady. Pokud chcete rychlejší výsledek, kupte rostlinku v zahradním centru - tymián se obvykle prodává v květináčích od března do května.

Nečekejte, že vám rostlina dá plný výnos v prvním roce. Tymián potřebuje 2-3 roky, aby se plně vyvinul. Ale už po půl roce můžete sbírat listy na čaj nebo do jídla.

Nejlepší tip: začněte s jednou rostlinou. Pokud se vám líbí, jak roste, přidejte další. Tymián se snadno rozmnožuje řízky - stačí odříznout větvičku, dát ji do vody a za týden se začnou objevovat kořeny.