Absinthe: co to je a proč ho lidé označují jako „zelená víla“

Absinthe je bylinný likér s vysokým obsahem alkoholu (často 45–74 %), vyrobený z pelyňku, anýzu a fenyklu plus dalších bylin. Dříve platilo, že absinth způsobuje halucinace — to je mýtus. Moderní studie ukazují, že psychoaktivní účinky jsou způsobeny spíš vysokým obsahem alkoholu než specifickou látkou thujonem, která je dnes v legálních výrobcích limitována.

Absinthe má výraznou chuť a silné aroma; mnozí ho pijí pomalu a obřadně. Pokud vás zajímá, kde je legální, přečtěte si náš článek „Ve kterých státech je absinth legální?“, kde najdete přehled pravidel pro různé státy a země.

Jak se absinth tradičně připravuje

Nejznámější metoda je francouzský nebo švýcarský způsob s ledovou vodou a cukrem. Nalijte 20–30 ml absinthu do sklenice, položte přes ni speciální absinthovou lžičku s kostkami cukru a pomalu kapáte ledovou vodu. Poměr vody k absinthu bývá 3:1 až 5:1 podle chuti. Voda způsobí, že se absinth zakalí (louche) a uvolní se aroma bylin.

Alternativou je moderní „spritz“ nebo cocktail mixy, které absinthu ubírají na síle a přidávají osvěžující tón. Hoření alkoholu nad sklenicí není doporučené — je to nebezpečné a nemá žádný prokázaný přínos pro chuť.

Bezpečnost, zákony a praktické tipy

Abstinent by měl vědět dvě věci: absinth obsahuje hodně alkoholu a může interagovat s léky. Nepijte ho, když berete sedativa nebo silné léky na spánek; raději se poradit s lékařem. Nepodávejte absinth dětem ani zvířatům.

V mnoha zemích je moderní absinth legální, ale podléhá limitům thujonu a dalším pravidlům. V USA se pravidla liší podle státu, v Evropě většinou platí limity thujonu a označení produktu. Vždy zkontrolujte etiketu a kupujte od ověřených výrobců.

Praktické rady: skladujte absinth v chladu a temnu, lahve držte vzpřímeně a dobře uzavřené. Podávejte v malých porcích; pro nováčky je lepší zředit víc vody. K obědu vyberte lehké občerstvení — sýry, olivy nebo citrusové plátky fungují dobře.

Chcete vědět víc o nápojích obecně? Na našem webu najdete i články o mexickém pivu nebo o CBD nápojích, které se též týkají volby a bezpečného užívání nápojů. Pokud hledáte konkrétní informace o legálnosti nebo dávkování, přečtěte si zmíněné články, kde najdete podrobné přehledy a tipy.

Absinthe je zajímavý likér s bohatou historií. Pijte ho zodpovědně, respektujte místní zákony a užijte si jeho chuť bez přehnaných očekávání zázračných účinků.